مواد لازم:

– لپه نصف پیمانه
– برنج یک پیمانه
– سبزی آش ( گشنیز – اسفناج – تره – جعفری ) 3 پیمانه خرد شده
– رب انار 3 4 قاشق غذا خوری
– پیاز داغ 3 4 قاشق غذاخوری پر
– گوشت چرخ شده یک پیمانه
– پیاز کوچک یک عدد
– آرد یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

  • لپه را بذارین 6 7 ساعت خیس بخوره بعد آبشو دور بریزید و با مقداری آب بذارین بپزه. وقتی لپه پخت آنرا در قابلمه مناسب ریخته برنج شسته شده را اضافه کنید همراه با 6 7 لیوان اب و بذارین برنج بپزه و نرم بشه .
  • گوشت چرخ شده را یک عدد پیاز کوچک رنده شده و یک قاشق آرد سفید و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید ورز بدین تا چسبندگی پیدا کنه و باهاش کوفته قلقلی درست کنید.
  • دو  قاشق از پیاز داغ را داخل یک ماهیتابه بریزید نصف قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدین  یک لیوان آب جوش هم اضافه کنید وقتی که آب شروع به قل قل کرد کوفته قلقلیها را به آن  اضافه کنید و بذارین کوفته قلقلیها بپزن.
  • وقتی برنج آش پخت رب انار را هم اضافه کنید همراه با سبزی آش و بذارین آش جا بیفته و بپزه .اگه احساس کردین آشتون آبش کمه بهش مقداری آب جوش اضافه کنید .کوفته قلقلی های پخته  را همراه با آبی که داخل ماهیتابه باقیمانده داخل آش بریزید و بذارین یک ربع با هم بپزن و مزه هاشون خوب قاطی شه . نمک آش را بهش اضافه کنید و آش شما آماده است.
  • اگه دوست داشتین یک انار را هم دون کنید و وقتی آش پخت بهش اضافه کنید.
  • میتونین به جای رب انار دو سه لیوان آب انار به آشتون اضافه کنید. اینجوری باید 2 3 لیوان آب کمتر داخل آش بریزید.
  • موقع تزئین هم از دانه های انار – پیاز داغ – ماست و نعنا داغ استفاده کنید.